Honnan tudod ha nem jó az espresso beállításod?

Egy nagyon fontos szempont az espresso meghatározás, ha ezt a kérdéskört vizsgáljuk. Főleg azért mert a legtöbb vendéglátó egységben nincs ilyen standard. Ha a versenyek alapszabályait követjük akkor a következőket érdemes alapul venni:

-          min. 7-8g kávé

-          20-30 sec lefolyási idő

-          30 ml espresso (+,-5ml)

-          gyufaszál vastag lefolyás

Az alábbi képen láthatjátok a megfelelően elkészített espresso-t.

Természetesen ezek a szempontok csak akkor állnak össze, ha megfelelő szemcseméretet használunk és a tömörítés is a megfelelő módon van elvégezve.